Опубликовано Май 14, 2014 в Правильное питание
 
 

Полезность черной и красной икры

6963aae5ce33eb9a4af56201ef59bd82Как известно, одним из самых питательных продуктов, богатым витаминами является черная и особенно красная икра. По количеству калорий икра опережает молоко, мясо и другие пищевые продукты.

Так например:

—  Известно, что 270 калорий содержится в 100 граммах красной икры. Тогда как 280 калорий содержится в 100 граммах паюсной(зернистой) черной икры. И всего около 120 калорий содержится в таком же количестве в мясе средней жирности, а 70 калорий содержится в 100 граммах молока.

—   Лососевая и осетровая икра содержит в себе аж  30% высокоценных белков и от 10 до 13% легкоусвояемых организмом жиров.

—   По утверждению специалистов, в икре содержатся от 1,0 до 43% лецитина, витамины группы A, B, E, D, железа, фосфора, а так же большое количество содержания органических соединений и минеральных веществ.

Белки икры достаточно полноценны, и как правило относятся к белкам вида альбуминов и глобулинов.

Все это необходимо нашему организму для полноценного функционирования клеток кожи, повышению гемоглобина и нормального кровяного давления.

Жир икры намного больше богат высоким количеством йода, чем мясной или рыбий жир, в котором достаточно полезных жирных кислот, таких как Омега 3 и  6.  Они обладают сильными противоаллергенными свойствами, улучшают иммунитет, повышают мозговую деятельность, снижают риск различных сердечнососудистых заболеваний, за счет того, что уменьшают вероятность образования тромба и нормализуют кровообращение мелких кровеносных сосудов, что полезно для глаз и для всего организма. Так же, что очень важно, значительно уменьшается риск появления раковых опухолей. Содержащая в себе жиры и белки, полезная красная икра — необходима для восстановления и улучшения артериального давления и клеток.

При недостаточном количестве железа в организме, рекомендуется употреблять черную икру. Вредных жиров и углеводов нет в красной икре.  В среднем осетровая икра содержит  2,0% минеральных веществ. Но больше всего в ней содержания фосфора – до 370 миллиграмм. Во всех видов рыб присутствует икра с некоторым количеством S, K, Na, Ca, Mg, и  Si, Zn, Fe, Mn, J, а так же остальные минералы.

Благодаря питательным веществам, содержащиеся в икре, быстро восстанавливаются пораженные участки и замедляется процесс старения кожи.

Говорят, что красная икра менее полезна, чем черная, так как в ней меньше витаминов — не факт. Но употреблять черную икру ежедневно не очень полезно. В ней присутствуют пурины, способствующие каменным образованиям в почках.